2018年最新! 在地人推薦的十間必吃磅蛋糕店!

什麼是磅蛋糕?它跟一般蛋糕有什麼不同?── 帶你認識磅蛋糕!

磅蛋糕是什麼呢?跟一般的鮮奶油蛋糕又有什麼不一樣呢?
磅蛋糕屬於一種常溫蛋糕,它不像一般鮮奶油蛋糕,沒有華麗的外表,很多人在甜品店看到時可能不會想把它列為第一選購甜點,但開始嘗試後才會發現其實磅蛋糕不像外表那樣的單調無味。磅蛋糕是於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕裡極具代表性的一種又稱重奶油蛋糕,起源於十八世紀,是由麵粉、油脂、糖、雞蛋各一磅製成因此有了磅蛋糕的別名。

第一次接觸就愛上它!── 磅蛋糕選購及周邊搭配

磅蛋糕大致上有分成二種類──濕軟或乾鬆。都可以搭配飲品或是果醬享用,雖然為常溫蛋糕,但是稍稍加熱也是不同的享受唷!

飲品

建議為茶類或是咖啡類,因為磅蛋糕本身含奶油量很高,建議搭配無奶咖啡或是茶類,在吃乾鬆類型的磅蛋糕時搭配一杯極品咖啡或是紅茶那真是人生一大享受呢!

濕潤的磅蛋糕也可以搭配著飲品享用,磅蛋糕種類很多,建議先選擇蛋糕後再選擇搭配的飲品,這樣就可以像吃了小當家菜餚後飛在天上的小仙女了!

果醬

現在磅蛋糕花樣很多,裡面已含有水果成分等樣式的磅蛋糕已經不少見了,但是一片原味磅蛋糕再搭配各式各樣的果醬也是一種吃不膩的方法唷!

讓你吃遍好吃的磅蛋糕!──十大精選磅蛋糕推薦

No.1 波波諾諾 bobonono 包種茶梅磅蛋糕 Green Tea Plum

使用了台灣頂級坪林地區的文山包種茶搭配來自南投水里梅園自產的青梅,一刀切下去撲鼻而來的茶香味,咬下去後青梅的微酸與茶香融合,青梅的微酸緩和了磅蛋糕原本的甜味這點十分推薦!除了實體店面外也提供個人或是團體網路訂購,真是揪感心唉!
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營業時間:週三 – 週日 11:00 am – 7:00 pm
地址:台北市文山區萬隆街45-10號(捷運萬隆站一號出口步行六分鐘)

No.2 Mr. Mark 馬可先生 雜糧麵包烘焙坊–愛麗絲南瓜雜糧磅蛋糕

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全台有63間分店的馬可先生除了廣為人知的雜糧麵包外,還有出了雜糧磅蛋糕。使用了法國頂級的金磚奶油及新鮮的栗子及南瓜泥,咬下去後還有些許椰香及杏仁的氣味,是屬於濕潤型的磅蛋糕,雜糧為材料除了顧到愛甜食的胃也顧到了健康,另外這款蛋糕也與咖啡十分契合唷!
官方網站

高雄旗艦店:高雄市三民區澄清路750號
營業時間:08:00~22:00

No.3 Look Luke 日出橙片抹茶小山蛋糕

身為抹茶控怎能放過這款有著濃濃抹茶香味兼具可愛外表的日出小山呢?!
Look Luke 除了可以網路訂購外,大力的推薦一定要到店內享用他們的氛圍,每次的擺盤都十分細膩,這次的糖漬橙片在微光灑落下透出橘色的光芒,是不是更像太陽剛爬上山頭的樣子呢?!要特別注意的是店內營業時間比較特別,要去的螞蟻們要看仔細,可不要白跑一趟了唷!
官方網站

營業時間:每週五六日一 13:00~20:00 ;週二三四不對外開放。
地點:台北市中山區吉林路199巷8號之1(近捷運行天宮站4號出口)

No.4 米綺咖啡 磅蛋糕套餐

 

米綺的磅蛋糕搭配著飲品,基本款的磅蛋糕非常經典,但蛋糕是每日隨機出品所以要遇到可能需要點運氣,另外小編醉翁之意不在磅蛋糕一下下,米綺咖啡常駐占卜師們,只要滿200元就可以體驗占卜唷!讓大家在滿足自己的胃時在心靈上也得到小小的救贖!
官方網站

營業時間:11:00-21:00(周一公休)
地點:台北市信義區松德路12-1號

No.5 P.O.C. CAKE 檸檬磅蛋糕

檸檬口味的磅蛋糕可以說是原味之外的經典,磅蛋糕內含的糖量不少,檸檬的酸度除了可以降低甜膩感之外,檸檬皮更是把蛋糕的香氣提升到另個層面。在眾多家都有推出的檸檬磅蛋糕中脫穎而出的就是位在台南的POC CAKE,真材實料在咬下去的第一口就能感受到,一顆檸檬皮做一個磅蛋糕,如此耗時費工才有辦法在簡單中表現出最實在的味道!
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營業時間:11:00-18:00(周日未營業)
地點:台南市東區長榮路三段66巷31號

No.6 日本媽媽點心 あめり屋 黑豆抹茶

在花蓮總是聯想到小米麻糬之類的甜點,其實好山好水的花蓮也暗藏著不少好吃的甜品店呢!這間如同店名是位日本嫁到台灣的女性所開的店,店內主打是多樣化的果凍類,但是其實她的蛋糕也十分好吃,這款磅蛋糕在抹茶中加入的不是常見的紅豆而是黑豆,口感更為明顯,另外抹茶咖啡也十分特殊,二種充滿香氣的食材互相襯映著,簡直就是美味二重奏,趁著來看新蓋好的花蓮車站也來個花蓮甜點之旅吧!
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地點:花蓮市延平街74巷
營業時間:14:00-19:00(周三休)

No.7 ChuChu Pâtisserie 莓果巧克力

號稱美食之都得台南在甜點上當然也不輸人!而成大商圈巷弄內更是個總高CP值的店家,除了裝潢各有特色外連甜點特色都不輸外觀,這款是該店人氣最高的磅蛋糕,外裹著香濃的巧克力搭配莓果的酸甜,如此滋味怎可能不上榜呢?!
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地點:台南市勝利路51號
營業時間:11:00-19:00

No.8 Doly 朵莉 法式經典磅蛋糕

藏匿於古亭巷弄中的甜點店,不大的店面但裝潢上十分溫馨,朵莉的經典使用法國Isigny純奶油製成,用料十分簡單,看起來很普通但吃下去時可以從簡單中吃出原料的原味,裡面添加的蔓越蠻使單純中多了一點變化與驚喜,即使網購回來也依舊很好吃!
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地點:台北市中正區廈門街23-2號
營業時間:14:30-20:00(周一、二、四、五營業)

No.9 Amafacon 焙窩手工甜點 全麥香蕉磅蛋糕

這間是小編的美食小夥伴推薦認識的口袋名單,焙窩除了實體店面外,網購商店更是貼心,下訂單後才開始製作,保證蛋糕的新鮮度。香蕉磅蛋糕也是十分經典的一種水果磅蛋糕,依思尼 Isigny Ste Mère無鹽奶油、產地直送新鮮雞蛋加上新鮮香蕉的香甜,比較不同的是焙窩使用了全麥麵粉製作磅蛋糕,香蕉與全麥的香味融合除了美味外還顧及了健康。
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地點:台北市中山區大直街109號1樓
營業時間:11:00-18:30(每月最後一個星期三及國定假日休)

No.10 桃德先生手工布朗尼專賣 草莓煉乳藏心磅蛋糕

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❤️🎀💝 親情、友情、愛情, 都需要一顆真摯的心。 這款藏心獻給一直以來默默支持桃德的朋友們, 因為有你們的陪伴,使我們更好、更加茁壯。 也獻給你默默關心的那人, 用草莓乾酸酸甜甜的滋味, ​和他一起分享彼此共同的回憶吧。 – ✨新上市✨ 草莓煉乳藏心磅蛋糕❤️✨ NT$ 45/片(🎀緞帶+4元) (1~8片/散裝,9片為一條 /盒裝) 磅蛋糕系列 口味任選9片 NT$ 385(🎀緞帶+34) #桃德先生手工布朗尼專賣 #草莓煉乳藏心磅蛋糕 #草莓 #草莓藏心蛋糕 #草莓蛋糕 #愛心蛋糕 #愛心 #蝴蝶結 #緞帶 #粉紅色 #粉紅 #甜點 #下午茶 #磅蛋糕 #甜點店 #🎀 #❤️ #pink #蛋糕 #手工蛋糕

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咦?!有沒有看錯?這不是介紹布朗尼吧?!你沒看錯!這間店雖然是小編的布郎尼口袋名單,但是這款如此可愛的磅蛋糕不介紹真的是損失啊~,桃德先生的磅蛋糕每個樣式都超級可愛,這款草莓煉乳藏心磅蛋糕可是很多新人作為婚禮小物的首選呢!
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地點:高雄市三民區德山街30巷3號3樓
營業時間:網路訂購約三天送達

現在就想吃!!!──三步驟在家簡單DIY磅蛋糕


材料

無鹽奶油120克
砂糖100克
雞蛋2個
牛奶50毫升
香草精1小匙
粟膠(可省略)1小匙
低筋麵粉130克
泡打粉1/2 小匙
鹽1/8 小匙

預熱及烘烤:160度
烘烤時間:45-50分鐘℃
  • STEP.1
    使用糖油法先打發奶油和糖後分次加入雞蛋拌勻
  • STEP.2
    加入剩下材料,粉類最後在加入並拌勻
  • STEP.3
    放入模內入烤箱,完成!
食譜來源

小編心得總結

磅蛋糕這種蛋糕其實還不是非常普及,但作為基本款的蛋糕沒有品藏過真的很可惜,或許剛開始會不太習慣,但是細細咀嚼其實就可以從味蕾中體驗磅蛋糕的美好!

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