2018年最新懶人包整理!【台北牛肉麵】當地人最愛的牛肉麵推薦!

牛肉麵做法千變萬化

民國六十幾年,台北市桃源街成了牛肉麵的集散地,大多數是軍公教的人,你知道吃牛肉麵加酸菜是怎麼開始的嗎?一切的故事都是從桃源街說起…

什麼是正宗的牛肉麵,誰都說不清楚,到底該怎麼煮,加些什麼,其實做法根本五花八門,只要好吃、人潮多誰就是正宗!慢慢的很多以前不吃牛的台灣人也漸漸開始嘗試,覺得口味很好也慢慢地發展出台式的牛肉麵,將湯頭改成清燉,依照時放了空心菜、菠菜,這些都好吃!就這樣牛肉麵慢慢的變成了台灣的國民美食!

這裏精選台北十大牛肉麵館!快讓我們看看能在上百家的牛肉麵館中脫穎而出的前十名到底是誰

如此的廚藝精湛能征服所有老饕的胃?快一起來看看吧!

【台北牛肉麵】當地人最愛的牛肉麵推薦!

1「天下三絕」

有別於一般的牛肉麵天下三絕用高級餐廳的方式來經營,老闆強調他的三絕秘訣就是『愛心、專心、用心』,強調用最新鮮的食材和簡單的口味帶給大家一種吃到家常菜的溫暖!

由於老闆本身是個室內設計師因此店內的裝潢和傳統牛肉麵店完全不同,區分了一般客人用餐區和包廂,特別的是包廂的區隔是用一面紅酒櫃來做牆壁區隔,帶來一種時尚感!這間東區的精品牛肉麵因為特色十足東西又好吃,許多名人包括前總統馬英九、徐若瑄等藝人或政商名流都是座上賓呢!

網友評價

女生都覺得牛肉麵太過油膩根本就是減肥大忌但這碗真的不會,從湯頭就感覺得出來沒有過多的調味讓人吃得好安心。第一次覺得吃牛肉麵是一件時尚的事情,跟朋友約這裡聚餐真的很可以!

推薦菜單

天下三絕牛肉麵

內含牛腱、腱心肉、牛筋、牛尾,其中肉品的部分都是用選用澳洲頂級花腱、腱子心、腱子頭,說它是精品牛肉麵真的當之無愧!
麵條則有三種可挑選:拉麵、家常麵與褲帶麵,麵條的粗細都可以依照個人喜好調整十分貼心。
熬煮湯底的材料有四種番茄:聖女番茄、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄還有洋蔥加上牛肋骨長時間熬煮,大大的顛覆牛肉麵油膩的感覺,清甜又鹹度剛剛好!

滷味拼盤

拼盤內容為:蛋、牛腱、牛筋、豆干、海帶、豬耳朵、豆皮,份量大約為四人份,滷味本身都已經經過長時間熬煮入味,因此不會像外面一般的小吃攤另外加上醬油膏,但老闆都會附上特製的辣椒醬,十分夠味!

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號
營業時間:週日~週四 11:30 – 14:30、17:30-20:30
週五~週六 11:30 – 14:30、17:30-21:00
電話:02-2741-6299、02-2741-5189
均消價位:500NT

2「永康街牛肉麵」

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. 台灣 永康牛肉麵館 紅燒牛肉麵 . 🍜價格:220元 🍜交通:台北市著名的永康街商圈外圍,現在有捷運東門站,不過還是需要走一點點路,位置不難找,交通尚可 🍜店舖:店面大間,好找,而且通常門口都會有饕客、觀光客在排隊,一共有兩層樓,如果你們人數不夠多,通常都會要求你要併桌,吃起來會比較有壓力,店員也都老油條了,所以不要想要店員對你會有多好。 🍜湯頭:熱騰騰的湯喝下,看來油膩且應該偏鹹,但實際喝下,卻還好,坐對面的一家人還有兩個人把湯喝完,我自己也喝完九分,所以湯頭部門還行,不過跟我前幾次來的味道不太一樣,感覺這次比較淡😂 🍜麵食:麵本人是細麵,店家沒有太在意煮麵技巧,算陽春,所以吃起來中規中矩。 🍜肉肉:牛肉大塊,非常軟嫩,說筋是筋,說肉是肉,非常美味,算是我非常愛的牛肉麵的肉之一,所以牛肉非常加分,每一口都感覺很有膠質,推薦! 🍜配菜:店家最大推薦的是粉蒸肥腸與粉蒸排骨,非常好吃!也是每桌必點,我自己也點了肥腸,但不太懂,這次肥腸比較像橡皮筋,所以普普,門口還有其他非常多小菜,但,要點小菜前,記得先詢問價位,不然結帳時,通常沒有詢問價位的人都會嚇到天際 . 不負責任食物評分:❤️❤️❤️❤️🖤 不負責任再來評分:❤️❤️❤️❤️🖤 . 連結 #紅燒牛肉麵 #半筋半肉 #牛肉湯 #牛肉麵🍜 #牛肉麵 #麵 #麵 #麵 #台灣麵 #台灣美食 #面 #沒有面不行 #沒有麵不行 #麵俱樂部 #永康街 #永康街美食 #永康街牛肉麵 #麵館#beefnoodles #beefnoodlesoup #beefnoodles #taiwanfood #taipeifood #noodles #Ramennoodles #🍜 #🍜🍜 #noodlessoup #らーめん #ラーメン#beefnoodlesoup #beef

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在老饕們心中台北牛肉麵代表第一名絕對是『永康牛肉麵』,其中的川味牛肉麵是大家的必點菜,使用台灣的黃牛燉煮三個小時後再切小塊放入紅燒熬煮三小時入味,這就是他們越燉越香的秘訣,帶著豆瓣醬的辣和牛骨高湯的香,讓人忍不住一次都點上兩碗!仔細觀察一下這家餐館的客人最特別,除了一般會看到的觀光客外,非常多所謂的ABC年輕人,問他們為什麼來吃?他們說永康牛肉麵是長輩們就算長年住在國外但每次回來一定要吃的美食,所以他們一定也要來嚐嚐看!

網友評價

每次從美國回來都會來這裡報到!這裏是和爺爺奶奶的回憶,吃了二十幾年味道從來沒變過,牛肉麵配上粉蒸排骨是我必點的組合!

推薦菜單

紅燒牛肉麵

筋肉比例剛好的牛腱肉,筋的部分佔百分之三十所以雖然經過長達六小時的燉煮卻不會太柴,豆瓣醬的辣是川味牛肉麵的重點,香辣夠味。

清燉牛肉麵

清燉口味讓人有一種清爽嘴巴沒負擔的感覺,跟川味相同的是經過長時間熬煮所以讓湯頭喝的到膠質,濃郁又順口!

地址:台北市大安區金山南路2段31巷17號
營業時間:週一~週日 11:30 – 15:30、14:30-20:00
電話:02-2351-1051
均消價位:250NT

3「牛爸爸牛肉麵」

一碗牛肉麵的價值多少在每個人的心目中定義都不同,但牛爸爸的客人卻說:這碗元首牛肉麵我願意出“一萬塊”!到底這碗全球最貴的牛肉麵到底有多高貴?王老闆接受CNN訪問提到他們所使用的牛肉都是美國跟澳洲的高級牛肉,只有油花分布最完美的才會放入元首牛肉麵中,老闆會先將牛肉熬煮過後冷凍三日,再切成橢圓形或方形讓牛肉的口感達到最佳狀態!

網友評價

一輩子要嘗試過一次的牛肉麵!吃得出來老闆用心挑選的牛肉和別人真的不一樣,每塊部位不同有著不同的口感,雖然不能常常都點元首牛肉麵,但真的很值得偶爾犒賞自己一次大快朵頤一番!

推薦菜單

元首牛肉麵

一碗牛肉麵中會有七塊牛肉,六塊切成長方形另外最特別的一塊是橢圓形的,這塊是一塊牛腱交接的部位,換句話說一塊肉中有三個不同的部位,牛肉的香氣有一種奶油煎過的甜味,有種吃鐵板燒的錯覺,麵條有五種讓人選擇,每天限量20-40碗,需要24小時之前訂位!

地址:台北市內湖區民權東路六段149號
營業時間:週一~週日 11:00 – 21:00
電話:02-8791-7187
均消價位:500NT-10,000NT

4「江家黃牛肉麵&永和豆漿」

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天氣越來越熱了~能在這種天氣讓你吃得下湯湯水水才是真功夫👍 🐮牛肉麵$170,紅燒湯頭不會太鹹,是塊狀的肉不是片狀,可以享受大口吃肉的快感,份量也很足,另外放上油條我覺得很畫🐲點睛😋 🍜酸辣湯餃$85,水餃超大顆,而且酸辣湯也好喝,不會只有胡椒味,反而酸辣度適中! 🚩江家就開在國父紀念館站對面,從2號出口出來大概步行2分鐘,而且是24小時營業,同事說早餐也很好吃! #江家黃牛肉麵 #牛肉麵 #水餃 #酸辣湯 #酸辣湯餃 #捷運國父紀念館站 #熱死了 #湯湯水水 #國父紀念館美食 #油條 #24小時 #相機食先 #lunch #beefnoodles #taipei #dumplings #soup #taipeifoodie #soupdumplings #肥美艾瑪食記 #yum #popyummy

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牛肉麵配酸菜是必備的但加上現炸油條就不是每家都有的,這間複合式的牛肉麵館是搭配著永和豆漿一起賣,通常客人進來常常會點一碗牛肉麵再配上一杯冰豆漿,營業時間較長所以從早餐到宵夜總是看到滿滿的客人,開放式的廚房又保持得非常乾淨,用餐起來非常舒服。

網友評價

晚上夜唱完在東區宵夜的好夥伴,晚餐吃不夠來碗牛肉麵當宵夜真的太棒了!一群人常常會對宵夜意見不同,來這裡想吃豆漿油條的或是想吃牛肉麵的一次解決,大家都開心!

推薦菜單

紅燒牛肉麵

使用台灣黃牛的肉塊大塊又入味,麵條是一般的細麵但Q彈有嚼勁,現炸的油條不管是泡著湯汁放軟或是直接脆脆的入口都和牛肉麵非常配!

地址:台北市大安區光復南路240巷1號
營業時間:週一~週日 05:30 – 03:00
電話:02-2772-0642
均消價位:160NT

5「林東芳牛肉麵」

說到計程車司機口中的消夜場牛肉麵霸主沒有人不推薦林東芳牛肉麵,從本來的八德路鐵皮屋到現在安東街的兩層店面,口味一直都是維持不變,老客人才能這樣一直追隨,也曾經被CNN推薦為台北八大牛肉麵之一!一股淡淡中藥味的湯頭介於紅燒跟清燉中間的口味,顏色不像一般牛肉麵來得這麼深,所使用的牛肉是帶筋的牛腱肉,軟嫩不柴嚼勁十足。

網友評價

每次來都大排長龍但不吃到不甘心啊!最喜歡牛肉麵配上花干,吸飽飽牛肉湯汁的花干非常入味,從八德路老店開始吃到換到新店面,味道和價格都沒有太大差距,大大推薦!

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半筋半肉麵

用在地牛骨熬煮超過20小時的湯底濃郁但不厚重,半筋半肉裡吃得到牛肉的扎實感和牛筋的Q彈,麵條彈牙有嚼勁,建議喜歡重口味的饕客可以先喝喝看原味的牛肉湯後加上一匙辣牛油,香味大大提升!

地址:台北市中山區安東街4-3號
營業時間:週ㄧ~週六 11:00 – 02:30
電話:02- 2752 2556
均消價位:160NT-250NT

6「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」

如果說五星級飯店的餐廳因為太好吃太熱門所以乾脆成立了專門的餐廳販售,那一定不得不提晶華飯店的牛肉麵了!由於是五星級飯店的背景,主廚在用料跟烹調手法上更為大膽,材料使用的更高檔湯頭也更加細緻。何謂高檔?主廚挑戰了牛肉塊烹煮的極限使用三十六個小時的舒肥牛排,軟嫩入口即化,晶華牛肉麵在2012年推出了冷凍熟食包,一盒裡有兩種口味紅燒與清燉!沒想到大大地受到歡迎,乘勝追擊在2015年成立了晶華冠軍牛肉麵坊CBN!

網友評價

看到是CNN曾經報導過的牛肉麵覺得應該是很公正的評比所以來試試看,五星級飯店出來的品質果然不同,從上餐的氛圍和環境的乾淨度都非常好,牛肉湯頭是很有層次又濃郁的,尤其清燉牛肉麵裡的炒時蔬和菇類讓常常吃不到青菜的外食族吃得很安心!

推薦菜單

冠軍清燉牛肉麵

在基本湯頭裡放入了牛腱一起熬煮三小時,湯的清甜喝起來不會負擔,薄片的牛腱肉配上清炒的蔬菜,好吃又營養均衡。麵條的粗細一樣可讓客人選擇,細心的主廚知道現在大多數人會先拍照再享用,因此麵條會煮9分熟避免麵條被熱湯泡軟享用時過於軟爛。

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義
營業時間:週日~週三 11:00 – 21:30
週四~週六 11:00 – 22:30
電話:02- 8786 8799
均消價位:280NT-680NT

7「總裁牛肉麵」

喜歡吃牛肉麵也會自己下廚的企業總裁辜仲立和辜家年資長達三十年的御用主廚唐文浚師傅,攜手合作成立了這間總裁牛肉麵想把好味道分享給大家。經過了上百次的改良,嘗試過各種不同的食材,終於做出了和別人味道不同的牛肉湯底!

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Beef noodles😋😋😋

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餐廳的設計以大地色系和大塊的木頭桌做為主視覺其實背後有個很深的意義,大地色系代表著天然作物,表示所採都是新鮮食材,一進餐廳所看到的大長木桌代表著北方漢子的霸氣!營造出讓大家共同享用美食的凝聚感。店裡牆上會看以麵作為延伸概念的線條,代表著從從麥稈、小麥、麵粉到麵條,清楚地說出麵的故事!其實細細觀察就發現總裁想給大家的品牌感受就是「自然」、「健康」、「活力」。

網友評價

本來以為“總裁”牛肉麵的價格會貴到嚇人,沒想到其實還算蠻讓人能接受,高質感的用餐環境,用心的服務態度,讓人會再來吃!麵條跟肉塊的份量都非常足夠,小鳥胃的女生可以兩個人一起分享一碗歐!

推薦菜單

晶贊總裁牛肉麵(附三樣小菜)

湯頭是以牛大骨、雞爪、豬骨三種骨頭加上大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等28種材料下去熬煮,再加上柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等9種醬料拌炒作為基底,肉的部分是挑選了澳洲1.5公分厚度的牛前腿花腱(即牛腱) ,筋和肉的比例恰到好處並充滿膠質,牛腱心經過熬煮入味並吸收鍋氣,配上台南手工製作的關廟麵,淬鍊而成這碗總裁牛肉麵!

羅宋番茄牛肉麵

一樣用經過六小時熬煮的牛骨高湯作為湯底,加入了高麗菜、洋蔥、牛番茄等7種特選蔬菜和特選牛腩條,再蒸煮一個半小時,讓蔬菜的香甜和牛肉的鮮味做結合,呈現出這鮮甜中帶酸的羅宋湯頭牛肉麵!

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號
營業時間:週日~週三 11:30 – 14:30 17:30 – 21:00
電話:02- 2706 1626
均消價位:180NT-380NT

8「建宏牛肉麵」

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尼需要~

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在這個所有小吃都往精緻化發展的時代,能夠將牛肉麵做的好吃又維持著平民價錢的店家真的不多,因此不得不提本來名為“塔城牛肉麵”後來兄弟分家後改名註冊的“建宏牛肉麵“。位在西門町附近的區域,老闆本來從開到凌晨兩點改成24小時營業,成為年輕人的宵夜口袋必備名單!

每次西門町夜唱後的必去宵夜場!男生的食量大太精緻的餐點份量少吃不飽,但是這裡大碗牛肉麵才100塊,還可以免費加湯加麵!根本就是學生們的天堂啊!東西好吃又乾淨,小資族的最佳選擇!

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牛肉麵

單純清爽的牛肉湯底,雖然是紅燒口味但紅油不多吃起來不會覺得膩口,一樣採用澳洲的牛腱肉份量十足一次給足七塊!麵條有寬麵和拉麵的選擇兩種都非常彈牙好吃。推薦加些桌上必備的牛油膏和辣椒粉增加香辣的口感更好吃歐!

地址:台北市萬華區西寧南路7號
營業時間:24小時營業
電話:02- 2371 2747
均消價位:100NT

9「史大華精緻麵食安和館」

除了麵食館以外其實史大華系列餐館還包括了麻辣鍋,用相同基本的湯底再做調整,成為了我們熟悉的牛肉麵,這間位在信義安和的史大華麵食館是許多藝人朋友的最愛,跟其他牛肉麵比起來這間的湯頭較為濃郁,帶著一點四川麻辣香味的湯底,讓人一吃難以忘懷!

網友評價

一進去店裡就看到許多明星的簽名,非常人氣的一家店,老闆娘也非常豪爽喜歡跟客人聊天,會在旁邊一道一道的介紹她的拿手小菜,讓人忍不住都想來一份!好吃,非常推薦!

推薦菜單

麻辣半筋半肚麵

喜歡紅燒口味的饕客一定懂香辣是牛肉湯必備的條件,但如果將辣提升到麻辣,更是讓人驚艷!麻辣口味的湯底有讓人在吃麻辣鍋的錯覺,但又沒有這麼的嗆,溫辣的口感讓人忍不住把湯喝完,沒有牛肉只有牛津和牛肚的搭配在外面是吃不到的,長時間燉煮後牛筋入口即化,牛肚有嚼勁不軟爛,麵條使用的是中細的拉麵。

地址:台北市大安區安和路2段145號1樓
營業時間:週一~週六11:30-14:30 17:00-21:00
電話:02- 2738 8788
均消價位:200NT-400NT

10「清真中國牛肉麵食館」

1959年就開業的清真中國牛肉麵食館位在熱鬧的東區巷弄裡,本來是在民國40年是做生鮮牛肉販賣的生意,由於常常將賣剩的牛骨熬湯請客人喝,廚藝受到了大家的肯定以後老闆創立了這間牛肉麵館,篤信回教的老闆堅持委託回教祭司先以可蘭經誦禱過後才能宰殺,使用的都是上等黃牛肉,老闆的用心熬出了老饕級的牛肉麵。

網友評價

本來以為這是一家長輩才會去的店,但在2018登上米其林必比登之後趕快約朋友一起去試菜,裡面不只有賣牛肉麵,他們的京醬牛肉絲配上東北斤餅也非常好吃!除了吃到麵食還能吃到工夫菜,選擇很多以後可以常常來了呢!

推薦菜單

清燉黃牛蹄筋肋排麵

這道是店裡的超級限量王牌,使用精選的牛肋條而非一般的牛腱肉,讓饕客們吃到不同口感,其中的牛筋也是入口即化,牙口不好的長輩也能大口吃肉!清真牛肉麵館中所有的麵點都能選擇清燉(不辣)或是紅燒(辣),麵條統一是細的拉麵條,和別的餐館不同的是牛肉麵上桌時都是以小沙鍋煨著保持溫度,冬天的時候就不怕吃太慢湯冷掉了歐!

地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間:週一~週六11:30-14:30 17:00-21:00
電話:02- 2721 4771
均消價位:200NT-250NT

終結

介紹外國朋友台灣的美食文化一定得說到牛肉麵,雖然它的歷史不超過 60 年,但它是深耕在我們心裡文化,是台灣之光,更是台灣人共同記憶的一部份,每個人的心中都有一碗最難忘的牛肉麵滋味!

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